Хлебные Печи(ХК)

Хлебная камера (ХК) в печах данной конструкции не является «холодным ядром», как варочная плита, и расположена внутри печи непосредственно над топливником. Сжигать дрова в хлебной камере, как в Русской печи не нужно. Камера выполнена из огнеупорного кирпича иснаружи закрывается чугунной дверкой. Из топливника огонь и раскаленные газы проходят сквозь хлебную камеру и разогревают её внутреннюю поверхность до температуры 250-350ºС. После того, как угольки в топке догорят, хлебная камера готова. Длительное времяи стабильно держит жар, достаточный для выпекания хлеба, пирогов, иных кулинарных и кондитерских изделий.

КПД ХК, построенной на семинаре в мае 2008 года и представленной И.Кузнецовым для испытаний, составил 86%. Показатели СО₂ ниже, чем по требованиям норм в Швеции и Германии.